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Arroz caldoso con insectos

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Ingredientes

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	150 gramos Grillos cocidos
	1 vaso Arroz Bomba
	5 vasos Caldo de pollo
	1/2 vaso Vino tinto
	1 unidad Cebolla
	1/2 unidad Apio
	1 unidad Zanahoria

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Arroz caldoso con insectos

Name: Arroz caldoso con insectos
Yield: 2 personas
Cuisine: Recetas Alemanas,Recetas America,Recetas Brasileñas,Recetas Chinas,Recetas Españolas,Recetas Francesas,Recetas Indias,Recetas Italianas,Recetas Japonesas,Recetas Mexicanas,Recetas Portuguesas,Recetas Tailandesas
Ingredients: Grillos cocidos: 150 gramos; Arroz Bomba: 1 vaso; Caldo de pollo: 5 vasos; Vino tinto: 1/2 vaso; Cebolla: 1 unidad; Apio: 1/2 unidad; Zanahoria: 1 unidad

Cocina:

Deliciosa receta de caldo de pollo, verduras, grillos sofritos y arroz al dente en una sopa caldosa de insectos comestibles. Un plato contundente recomendado como comida principal para estaciones frías en reuniones familiares y de amigos. El punto clave y más complicado para conseguir una sopa de grillos en condiciones será lograr la cocción perfecta del arroz a nuestro gusto personal, sea al dente o blando. En términos de preparación, la sopa de grillos con arroz, se puede asemejar bastante al resto de recetas de sopa tradicional.

Raciones 2
Medio

Ingredientes

150 gramos Grillos cocidos
1 vaso Arroz Bomba
5 vasos Caldo de pollo
1/2 vaso Vino tinto
1 unidad Cebolla
1/2 unidad Apio
1 unidad Zanahoria

Direcciones

Las preparaciones de arroz caldoso son recetas que se encuentran en muchas culturas culinarias alrededor del mundo y cada región tiene su forma de preparación, ingredientes y condimentos. En Asia, Tailandia por ejemplo, destacan más los caldos de pescados mientras que en Europa lo hace la carne y la verdura fresca y en México los picantes como la Sopa de chapulines picante. El arroz caldoso es un plato que se suele preparar caldo de carne o pollo, verduras y trozos de carne, chorizo o jamón que pueden ser reemplazados por los grillos domésticos o langostas migratorias para crear la sopa de arroz o arroz caldoso con insectos.

El arroz caldoso con grillos u otros insectos puede ser espesa y cremosa o ligera y más caldosa según nuestros gustos. El arroz es el ingrediente principal y puede ser grano largo, integral, bomba o cualquier otro tipo. Como base para nuestra sopa con insectos usaremos un caldo de pollo comercial acompañado con verduras como zanahorias, cebollas, apios y puerros para potenciar su sabor. La parte proteica de la receta serán los insectos comestibles que podrán ser de cualquier especie prácticamente como grillos o langostas-saltamontes.

Paso a paso

1 Hecho	Pochar las verduras Preparamos el sofrito de verduras pelando y picando en trozos pequeños la zanahoria, el apio y la cebolla. Rehogamos en aceite de oliva dentro de una olla profunda durante unos minutos, hasta que comience a pochar y liberar todo el sabor. Recomendamos usar fuego lento para que las verduras queden suaves, el crujiente lo pondremos con los insectos.
2 Hecho	Sofreimos grillos y arroz Una vez que el sofrito de verduras esté listo y haya soltado todo su sabor, añadimos al mismo los grillos o las langostas migratorias, el vino y el arroz. Removemos sin parar para evitar que se queme y seguimos cocinando todo junto a fuego medio un par de minutos mientras se reduce el vino tinto.
3 Hecho	Añadir caldo y cocer Llego el momento de volcar el caldo de pollo en la olla con todos los ingredientes. Remueve y sube el fuego al máximo para que comience a hervir lo antes posible. Una vez en ebullición baja el fuego al mínimo y cocina hasta que el arroz esté a tu gusto. Sal pimenta a tu gusto en el último minuto probando el caldo y rectificando especias.