Name: Pan de hamburguesa con harina de gusano
Yield: 3 personas (6 rebanadas)
Cuisine: Recetas America
Ingredients: Harina de Trigo: 2 tazas; Harina de Gusanos: 1/2 taza; Levadura: 1 cucharada; Sal fina: 1 cucharadita; Azúcar: 1 cucharadita; Agua tibia: 1 taza; Aceite de oliva: 2 cucharadas

Ingredientes

2 tazas Harina de Trigo

1/2 taza Harina de Gusanos

1 cucharada Levadura

1 cucharadita Sal fina

1 cucharadita Azúcar

1 taza Agua tibia

2 cucharadas Aceite de oliva

Direcciones

La receta de pan casero de insectos para hamburguesa es una de las más solicitadas dentro de la bollería y los panes. El pan de hamburguesa con harina de gusano es perfecto para aumentar las proteínas y reducir los hidratos de carbono. La corteza dorada y crujiente del pan hecho con insecto es una invitación tentadora, que da paso a una miga suave y llena de sutiles notas terrosas, una característica distintiva de la harina fabricada a partir de gusanos.

La harina de gusano Tenebrio molitor carece de gluten, que es una proteína que le da elasticidad y estructura al pan. Usando solamente harina de insecto en la receta el pan puede volverse más denso y tener una textura diferente, por lo que para compensar su falta puedes agregar ingredientes adicionales como Harina de maíz, trigo, almendras o arroz, almidón de maíz o de tapioca, leche en polvo, semillas de psyllium, goma xantana (aglutinante)..

Según los ingredientes usados y sus proporciones se deberán hacer ajustes en la cantidad de líquido, tiempo de amasado y tiempo de horneado para obtener el resultado deseado. Los panes de hamburguesas son ampliamente usados en la gastronomía americana y las posibilidades son casi infinitas. Una deliciosa receta con gusanos Tenebrio algo complicada en su elaboración pero con grandes beneficios nutricionales. Atrévete a usar estos panes de burguer con una auténtica hamburguesa hecha con carne de insecto como la receta que tenemos en nuestra web.

Paso a paso

1 Hecho	Juntar y mezclar harinas En un tazón grande, combina la harina de trigo, la harina de Tenebrio molitor, la levadura seca, la sal y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos.
2 Hecho	Agregar agua y hacer masa Agrega el agua tibia y el aceite vegetal a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
3 Hecho	Amasar unos minutos Espolvorea harina sobre una superficie limpia y amasa la masa durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
4 Hecho	Reposar hasta fermentar la masa Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5 Hecho	Dividir en porciones Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Después del tiempo de reposo, vuelve a amasar ligeramente la masa para quitar el exceso de aire. Divide la masa en porciones del tamaño deseado para tus panes de hamburguesa.
6 Hecho	Forma de pan de burguer Forma cada porción en una bola y luego aplánala ligeramente para darle forma de pan de hamburguesa. Coloca los panes en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
7 Hecho	Decorar con semillas Con un pincel pintamos la superficie de las masas con aceite o mantequilla derretida y añadimos por encima unas pocas semillas de sésamo.
8 Hecho	Hornear los panecillos Hornea los panes en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior. Retira los panes del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de utilizarlos para hacer tus hamburguesas.