¿Qué insectos pueden comer los humanos?
Hay más de 2,000 especies de insectos que son comestibles en todo el mundo. Algunas de las especies más comunes incluyen los grillos domésticos, saltamontes o langostas, hormigas, gusanos búfalo, gusanos de la harina, gusanos de seda, escarabajos, polillas y chinches. Estos insectos se consumen en muchas culturas y gastronomías en todo el mundo y se consideran una fuente importante de proteínas y otros nutrientes. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todos los insectos son seguros para comer y que algunos pueden contener toxinas o alérgenos que pueden ser perjudiciales para la salud.
| Nombre común | Nombre científico | Sabor | Textura | Recetas típicas | Países donde se consume |
|---|---|---|---|---|---|
| Gusano de la harina | Tenebrio Molitor | Nuez y frutos secos | Crujiente | Harinas, snacks, barras energéticas | Europa, Asia |
| Gusano búfalo | Alphitobius diaperinus | Nuez y frutos secos | Crujiente | Harinas, snacks, barras energéticas | Europa, Asia |
| Chapulines | Familia Pyrgomorphidae | Acidez salada | Crujiente | Asados, aperitivos, tacos | México y Estados Unidos |
| Orugas o gusanos mopane | Gonimbrasia belina | Mosto, casi insípidos | Suave y cremoso | Tostados, ahumados y disecados al sol | Sur de África |
| Hormigas limón | Myrmelachista schumanni | Cítrico, limón y agrio | Crujiente | Ensaladas, fritas y crudas | América Latina |
| Escorpiones | Varias especies | Carne Asada | Masticable | Brochetas, Sopas | China, Thailandia |
| Langostas, saltamontes | Locusta Migratoria | Frutos secos | Suave y cremoso | Fritas, harina, en sopas, en guisos | América Latina, África, Asia, Europa |
| Avispa mexicana de la miel | Brachygastra mellifica | Dulce y huevo | Suave y pegajoso | Miel, asado, fritas | América del Sur |
| Tarántulas | Theraphosidae | Cangrejo, marisco | Suave y cremoso | Fritas, parrillas, licores | Asia, América Latina |
| Chinches de agua | Naucoridae y Belostomatidae | Sabor a camarón | Suave y cremoso | Fritas, en sopas, en guisos | Asia, América Latina |
| Cucarachas | Gromphadorhina Portentosa | Pollo | Crujiente y fibrosa | En guisos, fritas, en sopas | Asia, África |
| Grillos | Acheta Domesticus | Nuez, almendra y tierra | Crujientes | Rellenos, en guisos, en sopas | América, Europa, Asia |
| Gusano de la palma | Rhynchophorus | Dulces | Cremosas | Crudos, cocidos, fritos | América, Asia, África |
| Abejas melíferas | Apidae | Dulce, ahumado, nuez | Suave y pegajoso | Miel, larvas, pupas | Tailandia, Mexico y China |
| Cienpiés escolopendras | Scolopendridae | Amargo | Crujiente | Fritos en aceite | Asia |
| Larvas de Moscas | Hermetia illucens | Patatas, nuez | Suave y cremoso | Fritas, asadas, en sopas | América, Asia, Europa, África, Oceanía |
| Escarabajos rinoceronte | Xylotrupes gideon | Caracoles, terroso | Crujientes, cremosos | Asados | Asia |
| Escamol | Liometopum apiculatum | Ligeramente dulce | Cremoso | Mantequilla y epazote | México |
| Termitas | Reticulitermes lucifugus | Avellana y almendras | Duro y crujiente | Maceradas, ensaladas, fritas | África y Europa |
| Gusano de maguey | Hypopta agavis | Planta maguey | Cremoso | Frito con mantequilla, asados con limón | México y Norteamérica |
| Libelulas | Anisóptera | Cangrejo, marisco | Carnosos y crujientes | Rebozadas y ensartadas | Asia y África |
| Insecto palo | Euricantha Calcarata | Marisco | Ligeramente crujientes | Asados y fritos | Australia, Papúa Nueva Guinea |
| Hormiga culona | Atta laevigata | Sabor ahumado | Crujientes | Tostadas en sal, snacks | Colombia, Venezuela, Bolivia, Paraguay y Brasil |
