Ingredientes
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200 gramos Insectos secos o deshidratadosCualquier especie de insecto
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Aceites o grasasMantequilla, aceite de girasol, aceite de oliva....
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Especias y sazones
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Al gusto Sal fina
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Al gusto Pimienta negra
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Al gusto Chile en polvo
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Al gusto Pimentón dulce
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Al gusto Orégano
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Al gusto Comino
Direcciones
Freír insectos es una de las mejores formas para consumirlos de forma segura y sabrosa. Si los insectos comestibles ya son crujientes de por sí, imagina al pasarlos por un poco de aceite hirviendo y sazonándolos al gusto. Al freírlos se convertirán como pequeños snacks para hacer tapas y aperitivos deliciosos. Existen numerosas especies de insectos que se pueden freír, y la elección puede depender de la disponibilidad y las preferencias culturales. Una vez fritos, los insectos se podrán usar para versionar recetas de cualquier gastronomía o cocina del mundo. añadiendo un toque original y diferente lleno de valores nutritivos.
Algunos de los insectos más comunes que se fríen incluyen grillos domésticos, gusanos de la harina, larvas de Alphitobius Diaperinus o gusanos búfalo, hormigas, chapulines mexicanos (saltamontes), entre otros. Podemos freír casi cualquier insecto con el único requisito de que no tengan agua o estén deshidratados. El sabor de los insectos fritos suele tirar a terroso suave por lo que cualquier especia o picante que añadas será absorbido en su totalidad para mostrarse en nuestras papilas gustativas. Una receta con insectos para hacer en cuestión de minutos y con miles de variantes entre especias, salsas y otros sazones para que ajustes los ingredientes a tu propia región y tradiciones.
Paso a paso
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1
Hecho
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Preparar y deshidratar los insectosAntes de freír los insectos, es importante asegurarse de que estén limpios y aptos para el consumo. Se pueden lavar y deshidratar para eliminar la humedad antes de freírlos. También es posible quitarles las alas, las patas o la cabeza, según las preferencias personales. |
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2
Hecho
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Calentar el aceiteVierte suficiente aceite vegetal en una sartén o cazuela para cubrir los grillos o saltamontes al freírlos. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 180 °C (350 °F). Puedes usar un termómetro de cocina para medir la temperatura. |
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3
Hecho
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Freír los insectosCon el aceite caliente, añade los grillos o saltamontes en pequeñas cantidades para evitar que se amontonen. Fríelos durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén crujientes y dorados. Si los insectos son grandes, es posible que necesites un poco más de tiempo. |
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4
Hecho
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Escurrir aceiteRetira los grillos o saltamontes fritos con una espumadera o cucharón con ranuras para escurrir el exceso de aceite. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar cualquier residuo adicional de grasa. |
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5
Hecho
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Salsas y sazonesLuego, puedes sazonarlos con sal u otros condimentos de tu elección, como pimienta, ajo en polvo o incluso chiles en polvo, para darles sabor. |
