Ingredientes
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1 taza Grillos cocidos
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100 gramos Lechuga
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4 unidades Tomates Cherrys
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1/2 unidad Cebolla Roja
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1 Unidad Aguacate
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1/2 unidad Pepinos
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Aderezos
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Aceite de oliva
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Sal fina
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Limón
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Pimienta negra
Direcciones
Las ensaladas de grillos son una propuesta culinaria innovadora y vanguardista de incorporar insectos comestibles en la alimentación saludable. Los grillos son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales que acompañadas con lechugas y otros vegetales harán de esta receta de ensalada con insectos un plato nutritivo, sano y lo más importante, sabroso. Las ensaladas son un plato típico de muchas culturas del mediterráneo como puede ser la gastronomía española, la griega o la gastronomía portuguesa.
Las opciones de ensaladas de grillos son infinitas, por lo que la imaginación y la experimentación juegan un papel importante, no es imprescindible seguir la receta al pie de la letra. Podemos utilizar otro tipo de insecto comestible, no es necesario que sea una receta con grillos, podemos añadirle langostas migratorias y hacer como una especie de ensalada de chapulines, o incluso gusanos como los Tenebrio. También podemos versionar esta ensalada de grillos añadiendo vegetales distintos con lechugas de diferentes tipos, aderezos al gusto, trocitos de fruta, frutos secos… las posibilidades son infinitas.
- Ensalada de grillos con aderezo de cilantro y lima: mezcla lechuga, aguacate, tomates cherry, cebolla roja y grillos cocidos. Para el aderezo, mezcla cilantro fresco, jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Ensalada de grillos con mostaza y miel: mezcla lechuga, tomates cherry, cebolla roja y grillos cocidos. Para el aderezo, mezcla mostaza dijon, miel, vinagre de manzana, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón pequeño hasta que quede bien combinado.
- Ensalada de grillos con frutas: mezcla lechuga, fresas, mango, piña y grillos cocidos. Agrega un aderezo de vinagreta de miel y jengibre para darle un toque dulce y picante.
- Ensalada de grillos con salsa chipotle: mezcla lechuga, aguacate, tomates cherry, cebolla roja y grillos cocidos. Para el aderezo, mezcla mayonesa, yogur griego, jugo de lima, chipotle adobado en salsa de adobo, sal y pimienta.
Paso a paso
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1
Hecho
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Lavar y cortar lechugasLava, seca, corta y coloca la mezcla de lechugas en un tazón grande para ensalada. Puedes utilizar cualquier tipo de lechuga e incluso mezclar diferentes tipos. Lechuga Iceberg, endivias, escarolas, lechugas rojas, romanas, rúcula... lo que más te guste. |
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2
Hecho
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Mezclar todos los ingredientesAgrega los grillos cocidos, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y el aguacate al bol grande o cuenco que contiene la ensalada. En este paso también hay libertad y puedes añadir cualquier otro ingrediente deseado como frutos secos, huevos duros a trozos, patatas hervidas... |
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3
Hecho
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Exprimir jugo de limónExprime el jugo de medio limón sobre la ensalada y agrega el aceite de oliva. Puedes utilizar otros jugos y salsas como la de soja o la mostaza. También podemos hacer una vinagreta y salpimentar al gusto y mezcla bien todos los ingredientes. |
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4
Hecho
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Probar y ajustarPrueba la ensalada y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Si deseas, agrega más jugo de limón. Sirve la ensalada de grillos fresca y disfrútala como un plato principal o como acompañamiento de otros platos. |
