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Pan proteico con harina de insecto

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Ingredientes

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	250 gramos Harina de Trigo
	50 gramos Harina de Gusanos Puedes utilizar harina de cualquier clase de Tenebrio
	5 gramos Levadura
	150 ml Agua tibia
	1/2 cucharadita Sal fina

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Pan proteico con harina de insecto

Name: Pan proteico con harina de insecto
Yield: 1 barra
Cuisine: Recetas Españolas
Ingredients: Harina de Trigo: 250 gramos; Harina de Gusanos: 50 gramos; Levadura: 5 gramos; Agua tibia: 150 ml; Sal fina: 1/2 cucharadita

Cocina:

Recetas Españolas

Sencilla receta para hacer pan casero usando harina de insectos molidos como los gusanos Tenebrios o los Grillos domésticos. Mejora el valor nutritivo de tus bocatas aumentando las proteínas y bajando las carbohidratos. Haremos una barra de pan para usar en bocatas, sandwiches y otras preparaciones. Descubre una nueva forma más saludables de realizar tus almuerzos y meriendas.

Raciones 1
Medio

Ingredientes

250 gramos Harina de Trigo
50 gramos Harina de Gusanos
Puedes utilizar harina de cualquier clase de Tenebrio
5 gramos Levadura
150 ml Agua tibia
1/2 cucharadita Sal fina

Direcciones

Es posible hacer pan elaborado con una combinación de harina de trigo y harina de insectos para reducir los hidratos de carbono y aumentar las proteínas. Las mejores especies de gusano para hacer pan son las larvas que pertenecen a los escarabajos del género Tenebrio, como el gusano de la harina (Tenebrio Molitor) o el gusano búfalo (Alphitobius diaperinus). Visualmente, el pan con harina de gusano tenebrio no difiere mucho de un pan tradicional pero al probarlo, se pueden apreciar sutiles matices de sabor. Con un buen horneado conseguiremos una corteza dorada y crujiente con una miga suave y esponjosa que invitará a ser degustada como cualquier tipo de bollería o pan hecho con harina de insecto.

La presencia estas harinas en el pan aporta un componente nutricional único, añadiendo diversos nutrientes esenciales, además de un sabor distintivo y una textura que enriquece la experiencia sensorial de cada bocado. Una receta con insectos muy valiosa que puede servir para hacer comidas en cualquier tipo de gastronomía. Los deportistas de élite pueden volver a comer bocadillos proteicos que tanto echaban de menos por su restrictiva dieta.

Paso a paso

1 Hecho	Preparar la mezcla de harinas En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo y la harina de gusano tenebrio en proporciones adecuadas según tu receta. Agrega la levadura y la sal, y mezcla bien los ingredientes secos. Si deseas añadir azúcar o aceite, este es el momento de hacerlo.
2 Hecho	Hacer la masa Luego, poco a poco, añade el agua tibia mientras amasas la masa hasta obtener una consistencia suave y elástica. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa vigorosamente durante unos minutos para desarrollar el gluten y mejorar la textura del pan.
3 Hecho	Reposo Después, forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
4 Hecho	Moldear la barra de pan Después del reposo, vuelve a amasar ligeramente la masa para desgasificarla. Divide la masa en porciones del tamaño deseado para tus panes y dale forma alargada.
5 Hecho	Fermentación Coloca las porciones en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Cubre nuevamente con el paño y deja que las porciones de masa fermenten durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado de tamaño.
6 Hecho	Hornear Precalienta el horno a la temperatura indicada en tu receta. Luego, coloca la bandeja con los panes de hamburguesa en el horno y hornea durante el tiempo recomendado o hasta que estén dorados y suene un sonido hueco al golpearlos ligeramente en la parte inferior. Retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.