Ingredientes
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150 gramos Gusanos de la harina deshidratados
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3 cucharada sopera Miel
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2 dientes Diente de Ajo
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10 gramos Mantequilla
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1 cucharada sopera Salsa de soja
Direcciones
La miel es un endulzante natural que ha sido utilizado en la cocina desde hace miles de años en todas las regiones y gastronomías del planeta sobre todo en China y Tailandia. Producida por las abejas a partir del néctar de las flores, la miel se puede emplear en una amplia variedad de recetas, desde postres hasta platos principales. Al echar miel sobre insectos servirá como una alternativa más saludable al azúcar refinado en diversas preparaciones gastronómicas, como pasteles, galletas, bebidas, panes, salsas e incluso aderezos para ensaladas.
A pesar de su dulzor concentrado, la miel se utiliza en la preparación de salsas agridulces para acompañar recetas saladas como carnes de insectos, el famoso pollo a la miel, las costillas con salsa de miel y mostaza o los insectos comestibles a la miel. Aunque enseñemos esta receta de gusanos Tenebrios, podemos usar cualquier tipo de insecto comestible en esta receta, como chapulines o saltamontes, grillos o gusanos búfalo y gusanos de la harina. Los insectos a la miel es una de las recetas más sencillas de nuestro recetario con insectos. En apenas unos minutos, y sin muchos pasos complicados, podrás disfrutar de un delicioso tentempié o acompañarlo con un arroz blanco para aumentar la consistencia.
Paso a paso
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1
Hecho
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Sofrito de ajos y gusanosEn una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego lento para que no se queme y agrega los ajos picados a la sartén. Sube el fuego a media potencia y cocínalos hasta que estén dorados. Sube la temperatura al máximo, añade los insectos o los insectos seleccionados a la sartén y cocina durante unos minutos, salteando, hasta que estén crujientes. Por último, salpimenta al gusto, remueve y reserva los gusanos o insectos escogidos en un plato. |
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2
Hecho
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Hacer salsa de mielEn un tazón aparte, mezcla la miel y la salsa de soja hasta obtener una combinación homogénea. Las proporciones son orientativas, si quieres unos gusanos más dulzones añade más miel. Si prefieres unos gusanos más salados añade más salsa de soja. |
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3
Hecho
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Añadir mielVierte sobre los gusanos y revuelve bien para asegurarte de que todos los insectos estén cubiertos de manera uniforme con la salsa. Puedes seguir cocinando los insectos con la salsa durante unos minutos más para que se caramelicen y adquieran un glaseado pegajoso. Sin embargo, los expertos recomiendan no calentar la miel a altas temperaturas, ya que puede perder algunas de sus propiedades beneficiosas. |
