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	150 gramos Chapulines
	80 ml Salsa Barbacoa
	3 cucharadas Aceite de oliva

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Grillos a la barbacoa

Cocina:

Deliciosos grillos salteados en aceite de oliva y recubiertos con una capa caramelizada de salsa Barbacoa. Puedes sustituir los grillos por chapulines o langostas migratorias según la disponibilidad de ingredientes. Anímate a hacer la salsa de forma casera para una personalización total. La receta de insectos con salsa barbacoa servirá como acompañamiento de arroces, pasta y carnes pero también como snacks de tardeo. Una de las recetas más sencillas, sabrosas y rápidas de hacer en unos pocos minutos.

Raciones 2
Fácil

Ingredientes

150 gramos Chapulines
80 ml Salsa Barbacoa
3 cucharadas Aceite de oliva

Direcciones

La salsa barbacoa es una salsa espesa y muy condimentada que se utiliza como aderezo en multitud de recetas con insectos. Aunque su origen se remonta a la tradición de la barbacoa de carnes en el Sur de Estados Unidos, la salsa barbacoa se utiliza en la actualidad en cualquier región y gastronomía. Alitas de pollo, costillas, hamburguesas, glaseados al horno, pizzas y hasta grillos o chapulines y locustas migratorias, con la salsa barbacoa podemos aderezar cualquier alimento ya hecho. Utilizaremos la salsa barbacoa para marinar los insectos comestibles antes de terminar con su cocción para que absorban todo el sabor y se forme una pequeña capa caramelizada sobre ellos.

El sabor ahumado, característico de las salsas barbacoa, combina a la perfección con los toques terrosos a nuez que aportan los grillos o los chapulines tostados. Esta receta de Grillos a la salsa barbacoa utilizará BBQ comercial para simplificar el proceso pero si tienes tiempo no dudes y haz tu propia salsa barbacoa casera. La base de la salsa barbacoa para añadir a los insectos suele ser el tomate, vinagre, azúcar, melaza, mostaza, miel, especias como el pimentón, el comino, la cebolla y el ajo en polvo.

Paso a paso

1 Hecho	Saltear los insectos Calienta el aceite, de oliva o girasol, o la mantequilla en una sartén grande parecidas a los WOKs a fuego medio-alto. Agrega los chapulines y saltea durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados. El tiempo dependerá del tamaño de los grillos y de la potencia del fuego.
2 Hecho	Añadir y caramelizar salsa barbacoa Reduce el fuego a medio-bajo y añade la salsa barbacoa casera o comercial a la sartén junto a los chapulines. Mezcla bien para cubrir todos los insectos con la salsa y cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme la salsa barbacoa. Cuando los grillos estén cubiertos por una pequeña capa caramelizada de salsa, apagamos el fuego y retiramos.
3 Hecho	Sazonar y servir Sazona los grillos a la barbacoa con sal fina y especias a tu propio gusto. Puedes añadirle picante con chili en polvo a hacerlos más frescos con algo de orégano y albahaca. Los chapulines a la barbacoa estarán listos para servir calientes como aperitivo o como parte de un plato principal acompañados de guacamole, tortillas de maíz o cualquier otro acompañamiento de tu elección.