Ingredientes
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150 gramos Grillos secos o deshidratados
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200 ml Nata para cocinar
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1 cucharada Pimienta negra
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1/2 cucharada Pimienta Blanca
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1/2 cucharada Pimienta verde
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1 cucharada Caldo de pollo
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1 cucharada Mantequilla
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1 cucharada Aceite de oliva
Direcciones
Recetas de grillos a la pimienta para una comida de carne con picante muy fácil de hacer en pocos minutos. La pimienta es una especia picante procedente de los frutos secos de varias especies de plantas del género Piper y utilizada alrededor del mundo para condimentar alimentos y preparaciones de todo tipo de gastronomías desde la cocina española hasta las recetas italianas pasando por incluso por la gastronomía China. La pimienta se ha utilizado desde hace miles de años por los humanos y ha desempeñado un papel importante en nuestro desarrollo. Durante la Edad Media era considerada un artículo de lujo y se utilizaba como moneda de cambio influyendo en la historia del comercio pero también en la cocina con numerosas recetas.
En la receta de Grillos a la pimienta usaremos la pimienta negra molida pero hay muchas más variedades de pimienta que pueden servir, como la pimienta blanca o la verde entre otras, cada una con sus sabores ligeramente diferentes. Las variedades más conocidas son la pimienta negra, la pimienta blanca, la pimienta verde y la pimienta de Sichuan. Plato lleno de texturas crujientes gracias a los Grillos domésticos bañados en un poco de aceite con sabor picante gracias a la pimienta. En caso de falta de disponibilidad de grillos podemos sustituirlos por Chapulines o Langostas Migratorias.
Paso a paso
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1
Hecho
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Saltear grillosCalienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea los chapulines durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula. Agrega sal al gusto y unas gotas de jugo de limón para darles un toque ácido. Continúa salteando los grillos hasta que estén crujientes, retíralos y transfiérelos a un plato o recipiente. |
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2
Hecho
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Moler granos de pimiento pimientaUsaremos un molinillo para moler la mitad de la pimienta fresca en lugar de usarla pre-molida para mejorar la frescura, sabor y aroma de la especia. Podemos usar varios tipos de pimienta juntos y moler en diferentes tamaños. |
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3
Hecho
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Hacer salsa de pimientaEn una sartén a fuego lenta añadimos la mantequilla para que se derrita. |
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4
Hecho
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Mezclar pimienta e insectosCuando le quede un minuto a la salsa de pimienta añadimos los grillos salteados y reservados. Subimos el fuego al máximo durante unos segundos y removemos contantemente para que todos los bichos se bañen de la salsa por todos lados. Servimos acompañando los grillos a la pimienta con algo de arroz basmati cocido en hojas de laurel. |
