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Nooddles con Saltamontes o langostas (insectos)

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Ingredientes

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	200 gramos Fideos de arroz
	50 gramos Langostas desecadas
	1 unidad Zanahoria
	200 gramos Brotes de soja
	1 unidad Cebolla
	2 dientes Diente de Ajo
	4 cucharadas Salsa de soja
	50 gramos Setas u hongos
	300 ml Caldo de pollo
	2 unidades Huevos
	Al gusto Hierba limón
	Al gusto Cúrcuma

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Nooddles con Saltamontes o langostas (insectos)

Name: Nooddles con Saltamontes o langostas (insectos)
Yield: 2 personas
Cuisine: Recetas Japonesas,Recetas Tailandesas
Ingredients: Fideos de arroz: 200 gramos; Langostas desecadas: 50 gramos; Zanahoria: 1 unidad; Brotes de soja: 200 gramos; Cebolla: 1 unidad; Diente de Ajo: 2 dientes; Salsa de soja: 4 cucharadas; Setas u hongos: 50 gramos; Caldo de pollo: 300 ml; Huevos: 2 unidades; Hierba limón: Al gusto; Cúrcuma: Al gusto

Cocina:

Los noodles con saltamontes son una opción novedosa para añadir proteínas a la enorme concentración de hidratos de carbono que contienen los fideos de arroz. Sabor y textura: Los grillos, una vez cocinados, tienen un sabor suave y terroso. La combinación de texturas crujientes de los grillos y suaves de los fideos crea un interesante bocado para nuestro paladar. El sabor de los grillos no es dominante, es un terroso desapercibido, y adquieren bien otros gustos de las especias, lo que permite que se integren bien en la receta.

Raciones 2
Medio

Ingredientes

200 gramos Fideos de arroz
50 gramos Langostas desecadas
1 unidad Zanahoria
200 gramos Brotes de soja
1 unidad Cebolla
2 dientes Diente de Ajo
4 cucharadas Salsa de soja
50 gramos Setas u hongos
300 ml Caldo de pollo
2 unidades Huevos
Al gusto Hierba limón
Al gusto Cúrcuma

Direcciones

¿A quién no le gusta unos Nooddles calentitos un día frío de invierno? Te enseñamos a hacerlos con una deliciosa guarnición de carne de insecto para dotar al plato de toques crujientes altamente nutritivos. En la cocina tailandesa tanto los insectos comestibles como los fideos de arroz o Noddles son típicos de restaurantes y puestos callejeros de comida. Los Noddles o fideos de arroz son parecidos a la pasta italiana que aportan una fuente de carbohidratos que combina a la perfección con saltamontes de la especie Locusta migratoria, que son ricos en proteína.

Las posibilidades esta receta con insectos son infinitas, los fideos se pueden cocinar de diversas formas, como fideos fritos estilo pad thai o fideos en sopa o caldo, y se acompañan con langostas que se han preparado también de diferentes maneras y con diferentes especias, como asadas, fritas o encurtidas. Recuerda que esta receta de Noddles con insectos está inspirada en la cocina tailandesa con toques de gastronomía japonesa pero puede adaptarse según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. ¡La cocina es un arte y siempre hay espacio para la experimentación y la creación de nuevas combinaciones de sabores!

Paso a paso

1 Hecho	Preparación de los ingredientes Pela y corta la zanahoria y la cebolla en rodajas finas, lava y escurre los brotes de soja y la hierba de limón, pica finamente los dientes de ajo y limpia y corta las setas en trozos pequeños. Todo preparado para comenzar el salteado de verduras.
2 Hecho	Preparar el salteado de verduras En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega primero la cebolla y el ajo picados, y saltea durante unos minutos antes de añadir la zanahoria y las setas u hongos a la sartén. Cocina todo durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3 Hecho	Cocinar los fideos de arroz Hierve agua en una olla grande, agrega los fideos de arroz y cocínalos según las instrucciones del paquete pero dejándolos al dente o incluso interrumpir la cocción a falta de 1-2 minutos. No te preocupes si los noddles quedan algo duras, se terminarán de hacer luego con el caldo de pollo y las verduras salteadas. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría para detener la cocción y resérvalos para usar en más tarde.
4 Hecho	Cocinar los saltamontes Los saltamontes o langostas migratorias se podrán añadir a los nooddles cocinados de diferentes formas. Pásalos por una sartén con algo de aceite, sal y especies un par de minutos y separalos en un plato como los fídeos de arroz.
5 Hecho	Preparar la salsa En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el caldo de pollo, la hierba limón y la cúrcuma. Ajusta las cantidades de especias según tu gusto personal, incluso puedes añadir algún picante más potente como el chile seco. Deja la salsa preparado para usar luego.
6 Hecho	Cocinar los huevos En una sartén aparte, bate los huevos y cocínalos revolviendo constantemente hasta que estén cocidos pero aún tiernos. Retíralos del fuego y resérvalos en un plato para utilizar al final de la receta.
7 Hecho	Mezclar todos los ingredientes Agrega los fideos de arroz cocidos y los langostas a la sartén con las verduras salteadas y aún con el fuego medio encendido en ellas. Vierte la salsa preparada en la sartén y mezcla todo junto para que los fideos, saltamontes y las verduras se impregnen de la salsa.
8 Hecho	Cocinar y servir los Noodles Cocina durante 1 o 2 minutos adicionales hasta que todo esté bien caliente, los sabores se hayan mezclado y la textura de los Noodles sea la deseada. Divide los noodles en platos individuales y coloca encima los huevos revueltos.