Estofado de Chapulines
Los estofados tradicionales se suelen preparar con sopas y cualquier variedad de carnes, como res, cerdo, pollo o cordero pero también podemos experimentar con insectos comestibles o incluso realizar una...
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Cuisine: Recetas Francesas
La gastronomía francesa, conocida por su sofisticación, exquisitez y atención al detalle se presta para la inclusión de insectos comestibles. Considerada la cuna de la alta cocina, Francia ha dado lugar a numerosos chefs renombrados que usan insectos en sus recetas con estrellas Michelin. Famosa por su panadería y repostería como las baguettes o los croissants, preparaciones que podremos elaborar usando harina de insecto rica en proteínas. También repasaremos sus salsas refinadas más conocidas, como la clásica crema bechamel pero con harina de insecto en sus ingredientes.
Baguette con harina de insecto
La baguette es un elemento esencial en la alimentación diaria de los franceses y su gastronomía, se utiliza como acompañamiento en comidas, para hacer bocatas o como base para otros...
Brioche con harina de insecto – Pan de leche o dulce
Los brioches son unos bollos o panes de origen francés conocidos por su textura esponjosa y suave y su sabor dulce y mantecoso. Los panes de leches o dulces son...
Masa de empanada con harina de insecto
Hacer masa para empanada o empanadillas con harina de insecto es posible y mejora la receta en muchos aspectos. La masa de la empanada es una especie de pan que...
Crêpes con harina de insecto
Los crêpes son una deliciosa especialidad de la gastronomía francesa que consiste en finas y delicadas tortitas similares a los pancakes o panqueques pero de un grosor mucho más fino...
Sopa de arroz con grillos
La sopa de arroz con grillos combina elementos crujientes como los insectos acompañados de una suave textura y sabor versátil, como el arroz, que actúa como un lienzo en blanco...