Ingredientes
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2 tazas Grillos secos o deshidratados
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1 unidad Cebolla
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2 dientes Diente de Ajo
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1 taxa Salsa de tomate
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1 unidad JalapeñoOpcional - Picante
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Al gusto Cilantro fresco
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4 tortitas grandes Tortitas de Maíz2 por persona
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Sazón / Especias
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Al gusto Sal fina
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Al gusto Aceite de girasol
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Al gusto Comino
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Al gusto Chile en polvo
Direcciones
Hay muchas recetas y formas diferentes para hacer tacos con insectos, puedes utilizar grillos europeos o dejarlo mas fiel a la receta original y usar langostas migratorias europeas o chapulines mexicanos, los ingredientes son infinitos y más aún si añadimos insectos comestibles. La preparación de los tacos de insectos generalmente implica saltear los grillos, sazonarlos con diversas especias y condimentos, generalmente picantes, para realzar su sabor y añadirlos a tacos con otros ingredientes como vegetales, frijoles o arroces. Transpórtate a la espectacular gastronomía mexicana con una receta de chapulines sencilla, rápida y sabrosa.
Cuando la carne de insecto esté preparada y sazonada para comer se colocan en tortillas de maíz, de trigo o incluso tortillas con harina de insecto calentadas junto con otros ingredientes tradicionales de los tacos mexicanos, como salsas, cebolla, cilantro u otros aderezos, según la preferencia de cada persona. Los tacos de grillos pueden ofrecer una experiencia culinaria única con sabores característicos y una textura extra crujiente parecido a añadir frutos secos.
Paso a paso
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1
Hecho
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Hornear los chapulinesPrecalienta el horno a 350°F (180°C). Coloca los grillos secos en una bandeja para hornear y asa en el horno durante 5-7 minutos o hasta que estén crujientes. En caso de no tener horno, podemos saltear los insectos en una sartén con un poco de aceite. |
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2
Hecho
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Salteamos la verduraEn una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Podemos añadir otras verduras como pimientos, zanahorias, calabacín, berenjena.... lo que queramos. |
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3
Hecho
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Mezclar rellenos de tacosAgrega los grillos asados a la sartén y mezcla bien. Condimenta con comino, chile en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 3-5 minutos para que los sabores se mezclen bien. |
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4
Hecho
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Calentar las tortitasCalienta las tortillas de maíz o de trigo en una sartén plana o en la bandeja del horno caliente. Sigue las instrucciones del fabricante, generalmente un par de segundos por cada lado con la superficie bien caliente y unas gotas de aceite para que no se peguen. |
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5
Hecho
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Formar tacos y servirColoca una porción de la mezcla de grillos y verduras en cada tortilla caliente. Decora los tacos de grillos con cilantro fresco picado y queso fresco desmenuzado. Como sugerencia, puedes añadir frijoles o arroz a los tacos para hacerlos lo más típicos a México posible. |
