Ingredientes
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120 ml Vinagre de arroz
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120 ml Agua
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50 gramos Azúcar
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60 ml Salsa de soja
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4 cucharadas Ketchup
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150 gramos Grillos cocidos
Direcciones
Las carnes agridulces son un plato clásico de la cocina china que combina sabores dulces y ácidos en una deliciosa mezcla. En la cocina china, se pueden utilizar diferentes tipos de carne para hacer platos agridulces, aunque las opciones más comunes el cerdo, el pollo y el camarón, se puede experimentar con otros ingredientes como los grillos o los gusanos Búfalo. La salsa agridulce es la clave de esta receta y la parte más complicada de hacer bien. Generalmente esta salsa tan conocida se prepara utilizando una combinación de vinagre de arroz, azúcar, salsa de soja y kétchup, lo que le da un equilibrio entre el dulzor y la acidez pero es cierto que algunas recetas también pueden incluir ingredientes adicionales como salsa de tomate, salsa de ciruela o salsa de tamarindo para intensificar el sabor agridulce.
Los grillos agridulces se sirven sobre recetas de arroces o fideos de arroz típicos de la región para añadir la parte de carbohidratos. Esta receta con grillos se hace en pocos minutos y es perfecta para sustituir la carne tradicional por carne de insecto y aumentar el valor nutricional de los platos. Receta con insectos que se hace rápidamente y con pocos pasos como nuestros famosos gusanos a la miel, los crujientes insectos a la barbacoa, bichos con salsa Teriyaki o grillos a la pimienta.
Paso a paso
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1
Hecho
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Cocer grillosLa carne agridulce se caracteriza por la presencia de carne tierna y suave por lo que la mejor opción será cocer los grillos, así no estarán tan crujientes. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición, luego, agrega los grillos cuidadosamente. Cocina los grillos en agua hirviendo durante unos 3-5 minutos. Retira los grillos del agua caliente con una espumadera o colador y colocalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. |
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2
Hecho
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Mezclar ingredientes de la salsaEn un recipiente grande combina el vinagre de arroz, el agua, el azúcar, la salsa de soja y la salsa de tomate o ketchup. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la mezcla sea homogénea. |
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3
Hecho
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Calienta la salsa agridulceTransfiere la mezcla realizada en el Paso 1 a una sartén y colócala a fuego medio. Cuando la salsa entre en ebullición deberás reducir el fuego a bajo nivel para que no se queme el azúcar. |
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4
Hecho
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Espesa la salsa (opcional)Si deseas una salsa más espesa, puedes mezclar 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño para crear una pasta. Agrega la pasta de maicena a la salsa caliente y revuelve continuamente hasta que la salsa espese. |
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5
Hecho
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Añade grillos a la salsa agridulceAgrega los grillos cocidos a la sartén con la salsa caliente a fuego lento. Cocina por unos segundos más hasta que todos los ingredientes estén bien calentados y la salsa se adhiera a todos los insectos de forma homogénea. Sirve los grillos agridulces calientes sobre arroz blanco, fideos, tallarines, patatas fritas... |
