Ingredientes
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6 hojas Hojas de pasta filo
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125 gramos Grillos cocidos
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3 medianas Patatas
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2 unidades Cebolla
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1 cucharada Semillas de sésamo
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100 gramos Guisantes
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20 gramos Mantequilla
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Al gusto Curry
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Al gusto Cilantro
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Al gusto Perejil
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Al gusto Comino
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Al gusto Limón
Direcciones
La receta de las samosas tienen sus raíces en el antiguo Medio Oriente y fueron introducidas en la gastronomía de la India durante el período de la dinastía Delhi Sultanato entre los siglos XIII y XVI. Las samosas se hicieron populares en la región y se adaptaron con ingredientes y especias locales hasta el día de hoy que se pueden hacer hasta samosas con grillos y otros insectos comestibles. Las samosas rellenas de carne de insecto se sirven calientes y se disfrutan como aperitivo o merienda antes de un banquete principal. A menudo se sirven acompañadas de chutney, una salsa a base de tamarindo o menta, que añade un toque de sabor picante o agridulce.
Las samosas son un popular aperitivo de origen indio que consisten en empanadillas fritas o al horno, generalmente en forma triangular, rellenas de una mezcla especiada de patatas, guisantes y a veces carne o pollo que en esta ocasión será sustituido por grillos comestibles. La masa de las samosas está hecha de harina de trigo y agua mientras que el relleno se prepara cocinando las patatas picadas en cubitos y los guisantes con una variedad de especias como comino, cúrcuma, cilantro y chiles. Aunque las samosas generalmente tienen una forma triangular, también pueden tener forma de media luna o cuadrada y también pueden variar en tamaño. Disfruta de esta sabrosa receta con Grillos y adéntrate en el fascinante mundo de la entomofagia mientras disfrutas de una opción nutritiva y llena de proteínas.
Paso a paso
1
Hecho
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Saltear los grillos |
2
Hecho
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Sofrito de patatas ralladas y cebollaMientras se calienta una sartén grande con 4 cucharadas de aceite deberemos pelar las cebollas y córtalas en trozos muy pequeños. Sofrie la cebolla unos 6 minutos hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Mientras se hacen, pela y ralla las patatas como si fuera queso y añadelas a la sartén. Añade algo de agua y cocina todo junto durante unos 15-20 minutos. Condimenta al gusto con jenjibre, curry y comino. |
3
Hecho
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Hervir los guisantes |
4
Hecho
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Condimentos y aliños |
5
Hecho
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Forma la masa y rellenar las samosasExtiende las hojas de pasta filo sobre una superficie plana y divide en tiras de unos 30 cm por 15 cm. Pon una cucharada de relleno en uno de los extremos y envuélvela formando un triángulo. Coloca las samosas con grillos sobre una bandeja de horno cubierta con un trozo grande de papel de horno y repite el proceso hasta conseguir todas las samosas. Mientras precalienta el horno a 180 ºC. |
6
Hecho
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Hornear las samosas con grillosFunde la mantequilla y unta las samosas con ella usando un pincel o brocha, luego, espolvoréalas con las semillas de sésamo. Introduce las samosas en el horno caliente y hornéalas a 180ºC durante 8-10 minutos. En caso de no disponer de horno, se podrán freir las samosas de grillos en aceite caliente |