Gusanos a la miel
La miel es un endulzante natural que ha sido utilizado en la cocina desde hace miles de años en todas las regiones y gastronomías del planeta sobre todo en China...
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Cuisine: Recetas Portuguesas
La gastronomía portuguesa destaca por sus ingredientes frescos y elaboraciones tradicionales como mucha historia. Conocidas son sus recetas con fuerte influencia del mar como el bacalao, pero también lo son las carnes, los guisos, los cocidos y las sopas. Aprenderemos a combinar los insectos comestibles con las recetas más típicas de Portugal aumentando su valor proteico y adaptándolas a los nuevos tiempos. Por ejemplo, se podrían agregar grillos triturados y tostados como condimento o guarnición crujiente en platos de mariscos o carnes o larvas de escarabajo como relleno de empanadas o croquetas. La imaginación y la creatividad son los límites a la hora de combinar insectos comestibles con la gastronomía portuguesa.
Salsa bechamel con harina de insecto
La salsa bechamel debe su nombre al marqués Louis de Béchamel, quien fue un prominente miembro de la corte del rey Luis XIV de Francia en el siglo XVII ya...
Estofado de Chapulines
Los estofados tradicionales se suelen preparar con sopas y cualquier variedad de carnes, como res, cerdo, pollo o cordero pero también podemos experimentar con insectos comestibles o incluso realizar una...
Masa de empanada con harina de insecto
Hacer masa para empanada o empanadillas con harina de insecto es posible y mejora la receta en muchos aspectos. La masa de la empanada es una especie de pan que...
Empanda rellena de insectos comestibles
Las empanadas o empanadillas de insectos son una masa rellena de carne de insecto como chapulines-locustas, grillos o gusanos Búfalo y acompañados con cualquier tipo de ingrediente. La historia de...
Sopa de arroz con grillos
La sopa de arroz con grillos combina elementos crujientes como los insectos acompañados de una suave textura y sabor versátil, como el arroz, que actúa como un lienzo en blanco...
Ensalada mediterránea con grillos
Las ensaladas de grillos son una propuesta culinaria innovadora y vanguardista de incorporar insectos comestibles en la alimentación saludable. Los grillos son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas...