¿Son los Insectos una carne alternativa para vegetarianos y veganos?
El veganismo es un estilo de vida que cada vez gana más seguidores en todo el mundo. Esta elección, que va más allá de la alimentación, implica la exclusión total de cualquier producto de origen animal en la vida cotidiana, incluyendo ropa, cosméticos y otros bienes de consumo. Pero.. ¿Qué piensas sobre los insectos comestibles? ¿Cuál es su postura? ¿La carne de insecto soluciona los problemas éticos de la carne animal?
Los insectos comestibles son una proteína alternativa sostenible y nutritiva a la carne convencional de ganado o pollo como ha quedado demostrado en numerosos estudios científicos. Sin embargo, para muchos vegetarianos y veganos su consumo como alimento plantea un dilema ético y moral al igual que sucede con otros animales. Aunque hay razones para pensar que la carne de insecto es más ética que la carne convencional, algunos vegetarianos/veganos no se sienten cómodos comiendo algo que tenga cara o sistema nervioso, aunque este tenga un funcionamiento mucho más simple que en vertebrados como el ganado.
¿Por qué los veganos no comen carne convencional?
Todos tenemos claro que los veganos y los vegetarianos no comen proteína o carne de origen animal. Ahora toca analizar los motivos que les llevaron a esta decisión tan personal y ver si sucede o no lo mismo con los insectos comestibles. Los veganos y vegetarianos no comen carne convencional de ganado por una variedad de razones éticas, ambientales y de salud:
Motivaciones éticas y morales:
Muchos veganos defienden fervientemente que los animales tienen el mismo derecho a la vida y la libertad que nosotros, por lo tanto, es moralmente incorrecto usarlos como alimento. La mayoría de los métodos utilizados para criar y sacrificar animales para el consumo de carne son crueles y generan dolor y sufrimiento. La industria de la carne a menudo utiliza prácticas poco morales como la mutilación, la privación de alimentos y agua, el confinamiento en espacios reducidos, el abuso de medicamentos y antibióticos, espacios insalubres, manipulación genética para maximizar los beneficios económicos… un sinfín de atrocidades que, si conociésemos, muchos más nos haríamos veganos.
Razones medioambientales:
La producción de carne tiene un impacto significativo en el medio ambiente influyendo en muchos aspectos negativos. Las enormes necesidades de tierra y terreno para cultivar pastos para cuidar a los propios animales ha contribuido a la deforestación masiva en algunas regiones. Las defecaciones de granjas y criadores industriales causan severa contaminación del agua que además la consumen en cantidades industriales para regadíos de pastos y otros procesos. La cría de insectos utiliza menos agua y reduce la necesidad de contaminarla. Se calcula que para hacer un kg de carne de vaca necesita 15000 litros de agua, una auténtica locura si lo comparamos con la carne de insecto. El aire y su calidad tampoco se salva, el ganado está acentuando el cambio climático con la producción de gases invernaderos como el metano, producido por el sistema digestivo de los rumiantes y el dióxido de carbono por culpa del transporte a gran escala y el uso de maquinaria necesaria en todos los procesos.
Fundamentos de salud personal:
Los veganos también rehúyen de la carne de animal por temas de salud. Defienden esta decisión con base en algunos estudios que sugieren que una dieta vegana bien planificada puede ser saludable y proporcionar todos los nutrientes que el cuerpo necesita. También hay investigaciones que demuestran que la ingesta excesiva de carne puede estar relacionada con enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. El vacuno suele ser tratado con medicamentos y antibióticos en exceso, lo que también podría poner en riesgo nuestra salud.
¿Se solucionan estos problemas con los insectos?
Ya conocemos los dilemas morales que alejan a los vegetarianos y veganos de la carne animal, pero, ¿Se arreglan estos problemas si los sustituimos con carne de insecto? Este apartado tiene parte de opinión y podrá variar entre diferentes personas veganas pero desde comebichos.com creemos firmemente en la carne de insecto para completar la alimentación de aquellos que quieren lo mejor para el medio ambiente y los animales que nos rodean:
Son más éticos, menos dolor y sufrimiento
Como con cualquier tipo de alimento, es importante considerar los aspectos éticos de comer insectos. También hay que considerar la sostenibilidad ambiental de la producción de bichos a gran escala y consumo, y más, siendo vegano. Los insectos sufren dolor, eso no se puede negar, o al menos, tienen reacciones a agentes nocivos y situaciones de estrés, tal y como se ha demostrado en numerosos estudios. Aunque es imposible determinar en qué medida los insectos experimentan dolor, se ha demostrado que tienen sistemas nerviosos y cerebros que les permiten procesar estímulos y responder a su entorno.
Los insectos son más sostenibles con el medio ambiente
Los temas medioambientales estarían más que solucionados ya que la cría de insectos es más sostenible en comparación con la carne convencional como se ha demostrado en decenas de investigaciones científicas. Los insectos requieren menos agua, generan menos emisiones de gases de efecto invernadero y pueden producir más proteína por unidad de alimento consumido siendo mucho más efectivos que otros seres vivos. Ampliando el consumo de insecto en detrimento de la carne mejoraremos el medio ambiente, gastaremos menos recursos, contaminaremos menos y reduciríamos la presión sobre otras especies de animales, peces y plantas.
La carne de insecto es más saludable
Los insectos pueden ser criados sin necesidad de usar antibióticos y tienen una composición nutricional, por normal general, más rica que otro tipo de carnes. La carne de insecto contiene menos grasa mala o Colesterol, es rica en fibras, proteínas y tiene vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales o grasa buena como el Omega-3. Se puede decir que la carne de insectos arreglaría los problemas de salud que temen los vegetarianos y los veganos de la carne convencional. La reducción de carbohidratos y grasas haría que comer insectos sea un aliado para adelgazar a parte de la población. Los insectos podrían ser una buena alternativa nutricional para vegetarianos y veganos.
Nutricionalmente, ¿Se puede sustituir una carne con otra?
Sí, es posible sustituir una carne con otra y obtener una nutrición adecuada sustituyendo la carne de animal por la de insecto. La ciencia ha demostrado que la carne de insecto aporta vitaminas y minerales parecidas a la carne convencional, además lo hace con una mayor cantidad de fibra y grasa de la buena, la que no sube el temido colesterol. La carne de insecto es una fuente sostenible de proteína completa que incluso puede ser utilizada por deportistas de élite. Algunos insectos como el grillo llegan alcanzar concentraciones de hasta el 70% de proteína en peso seco además de contener aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. Muchas instituciones oficiales han recomendado el consumo de insectos como una alternativa sostenible a la carne convencional como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Lo que dicen las asociaciones veganas..
Las opiniones sobre el consumo de insectos dentro de asociaciones animalistas y la comunidad vegana son variadas como no podía ser de otra manera. Algunas asociaciones y activistas veganos ven el consumo de insectos como un paso en la dirección correcta hacia la sostenibilidad ambiental, sin embargo, el tema de la ética sigue siendo un gran obstáculo. Muchos grupos veganos que el uso de insectos en la alimentación todavía implica la explotación animal y, por lo tanto, no es compatible con los valores éticos del veganismo.
Por ejemplo, la organización Vegan Society del Reino Unido reconoce que el consumo de insectos es una opción más sostenible que el consumo de carne convencional, pero señala que los insectos también son animales que sienten dolor y tienen la capacidad de experimentar el sufrimiento. Otras organizaciones conocidas como PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) no tienen una postura oficial sobre el consumo de insectos, pero señalan que hay muchas opciones de alimentos veganos ricos en proteínas que no implican la explotación animal, y que fomentar el consumo de insectos puede hacer que la sociedad se sienta más cómoda con la idea de comer animales.
Cuéntanos, ¿Qué piensas tú como vegano?
Si eres vegano, probablemente sabes que tu elección de vida puede ser objeto de críticas, cuestionamientos y malentendidos por parte de personas que no entienden tus motivaciones. Es por eso que es importante que la comunidad se apoye mutuamente y comparta sus experiencias, opiniones y consejos. Como vegano, probablemente estés comprometido con la exclusión total de cualquier producto de origen animal en tu dieta y estilo de vida. Sin embargo, puede haber opiniones encontradas sobre el consumo de insectos como fuente de proteína.
Algunos veganos pueden sentir que comer recetas con insectos no se alinea con sus creencias éticas, mientras que otros pueden verlos como una alternativa más sostenible y ética a la carne convencional. En última instancia, la decisión de comer o no insectos es personal y depende de cada individuo. Os invito a compartir pensamientos y experiencias en la sección de comentarios.
